14 de julio de 2020

Incluya Muestras de Nitrógeno de Bajo Nivel en Materiales Alimenticios con un Método de Combustión Optimizado

Muestras de nitrógeno de bajo nivel en productos alimenticios

¿Leyó nuestro artículo reciente en Food Navigator? Es necesario medir el contenido de nitrógeno en los productos alimenticios al determinar el contenido total de proteína. Esta medición del contenido de nitrógeno se puede realizar utilizando un método clásico de química húmeda, pero tiende a ser un proceso lento y tedioso. El método Dumas, basado en la combustión, ha ganado popularidad en los últimos años ya que aumenta, de forma significativa, la productividad del laboratorio. Sin embargo, cuando la muestra tiene un nivel bajo de nitrógeno, su análisis puede resultar complicado. Ejemplos de estas muestras difíciles de analizar incluyen almidón de maíz seco, bolsas de filtro NDIN, bebidas nutricionales y cerveza. ¿Cómo se puede optimizar el método de combustión para adaptarse a estas muestras de nitrógeno de menor nivel?

Recientemente, nuestro equipo ha investigado cómo optimizar los métodos basados en combustión en este Artículo de Food Navigator."Una forma es aumentar la masa de la muestra, por lo tanto, aumentar la cantidad de nitrógeno presentada al instrumento para la detección”, explicó Mason Marsh, Gerente de Productos Orgánicos de LECO. Esto también puede servir de gran ayuda al analizar muestras que también son de naturaleza heterogénea. Sin embargo, ¿el aumento del tamaño de la muestra afecta la precisión de los resultados?

En el artículo, se resume el proceso de análisis se resume del FP828, que es capaz de analizar muestras por debajo de 1,0 gramos, y del FP928, que está diseñado para muestras más grandes de más de 1,0 gramos. Se realizó una comparación de los datos para indicar qué instrumento proporcionó los mejores y más precisos resultados. Lea el artículo para ver cómo se optimizaron estos métodos de combustión para muestras de nitrógeno de bajo nivel.
 

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