Análisis Rentable de Humedad Primaria en Productos Lácteos

Una determinación precisa del contenido de humedad en los productos lácteos proporciona información importante relacionada con la calidad y seguridad de los alimentos (textura, sabor, estabilidad microbiana). La humedad también es una variable clave utilizada para calcular la pureza, el rendimiento o el análisis de componentes resultante de un producto en seco.

El TGM800 proporciona al usuario configuraciones flexibles de métodos, automatización y capacidades de hardware que maximizan la eficiencia de la determinación de la humedad, la productividad y el rendimiento analítico. Esto se logra al tiempo que ofrece la capacidad de cumplir con los requisitos del método primario de pérdida por secado de la muestra.

 

Comparación entre Métodos de Secado Estándar del Horno y TGM800: Determinación de humedad directa

Jolanda Nortjé, gerente de laboratorio del Laboratorio de Cereales del África Meridional (SAGL), tenía un problema. Trabajar con granos implicaba una gran cantidad de análisis termogravimétricos, pero los métodos estándares de secado al horno consumían mucho tiempo. Dependiendo de la matriz de harina, los tiempos de horno pueden variar de 1 hora a 17. Los granos enteros pueden tomar 72 horas completas. Cuando LECO Africa se puso en contacto con una sugerencia para hacerlo mejor, Nortjé estuvo encantada de intentarlo. Acordó participar en una comparación de una determinación primaria de pérdida por secado de humedad utilizando el TGM800 y métodos estándar de secado en horno.

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