Hornos Verticales vs Horizontales: El Método Dumas para la Determinación de Proteínas

El método Dumas tiene varias ventajas sobre el método Kjeldahl: es mucho más rápido, con costos operativos mucho más bajos, sin problemas reales de seguridad y sin producir desechos tóxicos. Sin embargo, existe un debate sobre cuál de los dos enfoques principales del método Dumas es mejor: un horno de combustión vertical o uno horizontal. Decididos a resolver la cuestión de qué método es más preciso y ofrece más ventajas, los químicos de LECO analizaron muchos tipos de muestras tanto en un FP828 como en un FP928.

Para obtener más información y un desglose detallado de los resultados, así como un vistazo a más muestras utilizadas en este experimento, lea el artículo de Michael Jakob en el número de eFOOD-Lab International.

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