Los hidrocarburos de aceites minerales representan una preocupación significativa en la seguridad alimentaria, y la EFSA sigue avanzando hacia recomendaciones formales sobre límites máximos permitidos y evaluaciones de riesgo. Los métodos tradicionales (LC-GC-FID) ofrecen una resolución limitada y carecen de especificidad química, especialmente cuando se requiere confirmación en muestras complejas.

Este seminario guiará a los participantes a través de un flujo de trabajo completo de confirmación utilizando cromatografía de gases bidimensional (GC×GC) y espectrometría de masas de tiempo de vuelo (TOF-MS), lo que permitirá la identificación, separación y cuantificación confiables de las fracciones MOSH y MOAH.

Nos complace invitarle a un seminario de medio día organizado por LECO y expertos de la industria, centrado en la confirmación y cuantificación de la contaminación por aceites minerales en productos alimentarios, con especial énfasis en MOSH (Hidrocarburos Saturados de Aceite Mineral) y MOAH (Hidrocarburos Aromáticos de Aceite Mineral) en el aceite de oliva.